miércoles, 21 de noviembre de 2012

CAUSA RELLENA Y PERÚ


A FEW PICTURES OF MY TRIP TO PERU IN THE SUMMER OF 2011
























                                                       CAUSA RELLENA

The main ingredient of causa are potatoes, which by the way were amazing in Peru


The good thing about this dish is that you can change the ingredients and make it the way you like, if you are a vegetarian do not use jam or eggs. if you don't like meat you could use tuna instead. You can add anything you like.
It is said that the origin of this dish is quechua and  at the beginnig it was a patatoes puree with chilli. The basic ingredient is potato, you will need a kilo and an half.

3 avocados
2 tomatoes
1stick of celery
250 grams of jam
3 eggs boiled
1 onion
3 lemons
2 tablespoons of oil
1 tablespoon of ground chili
1 cup of mayonnaise
salt and pepper

1- Chop onions very finely and add ground chili, salt and pepper
2- Boil potatoes, peel and mash then, mix with the onions we seasoned before.
3- Slice avocados,tomatoes and boiled eggs
4- Mix celery, lemon juice, mayonnaise and jam.
5- In a round mould put layers of potatoes, avocados,tomatoes and eggs and the mixture of celery and jam.

As I said before you can use any ingredient you like, as long as it goes well with potatoes.

Dicen que este plato es de origen quechua, y que al principio era un puré de patatas con ají.

INGREDIENTES

1 KG y medio de patatas
3 aguacates
dos tomates
1 tallo de apio
250 grs de jamón
3 huevos cocidos
1 cebolla
3 limones
2 cucharadas de postre de ají molido
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 vaso de mayonesa
pimienta negra y sal

1- Cortar las cebollas en tiras finas y aderezar con el ají molido, pimienta negra y sal. Reservar
2- Cocer las patatas, pelarlas y machacarlas, mezclar con el aderezo preparado en el punto anterior hasta obtener una masa homogénea
3- Filetear los aguacates, cortar los tomates y los huevos cocidos en rodajas. Mezclar el jamón y el apio picados finos con el zumo de los limones y la mayonesa.
4- Poner una capa de patatas en el fondo de un molde, cubrir con una capa de aguacate, tomate y huevo cocido. Aderezar con la mayonesa, el apio y el jamón. Repetir la operación, formando capas sucesivas hasta acabar con los ingredientes. Reservar un poco de salsa para decorar una vez desmoldado.

lunes, 12 de noviembre de 2012

VOLVEMOS A ESTAR ACTIVADOS


Vuelvo a tener internet, después de tanto tiempo...



En breve volveré a escribir recetas, aunque sólo sean de bocadillos...






Y a hablar de viajes y otras cuestiones.